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又到了秋天，每次下班經過住家附近的帝王薑母鴨，人潮已經越來越多，傳出的香氣加上些許涼意 總是提醒著我對薑母鴨的味覺記憶。

小時後從沒吃過外面賣的薑母鴨，但是每到冬季，迷信食補的媽媽總會買一大麻布袋的老薑， 將老薑用果汁機打成汁。爸爸不知去那買的番公(閩南語，公的紅面番鴨)，去除內臟洗淨後放 入大甕中，加入薑汁後放到灶(小時候家裡有灶)上的大鼎(閩南語)中，大鼎加上水後，不時要 添柴火去熬。那大甕外型很像縮小的骨灰罈，而番公也不像現在商家那樣剁成一塊塊，而是整 隻完整的放入大甕中。

冬天吃完飯後，家人看著電視，總要利用廣告時去看看要不要添柴火，時而可以聽到熱水滾滾 的聲音。添柴火這件事是小孩工作，我們都很懶惰，總是要輪流或是要猜拳。九點多要上床睡 覺前，爸媽都會要每人喝上一碗滾盪燙薑湯，湯上頭總是浮著一層油。喝下後整個身體就暖 起來，即使外頭風聲呼呼，也不覺得冷了。

這甕湯每天都要熬，不時會再添加薑汁進去，幾天後那隻番公就會骨肉分離，湯頭越來越濃稠 ，已經分不出是湯是肉了，肉全散在湯裡頭，這時的湯是最棒的。現在外頭賣的薑母鴨，都不 及小時後媽媽做的好吃，那種屬於幸福味道的回憶，是沒法被取代的。我的影像記憶裏，還會 不時出現冬夜裏，廚房傳來大鼎滾水聲音，偶爾爐火的爆裂聲(像燒竹子就會有這樣情形)，全 家人在一起看電視，心理頭就會滿滿的溫馨。至今，如果家裡有人夜裡未歸，心裡總是不踏實 ，一定要大家都在了，才能安心入睡。

小時候放假總是在外頭到處玩，餓了、渴了就回家找東西吃。有一次一回家翻開冰箱，有個寶 特瓶裝著黃色液體，我也不多想打開就往嘴裡灌，發現味道不對已經來不及，都進了喉嚨吞進 肚子。原來哪是媽媽打好的薑汁，這件事被引為笑柄，維持了一段時間。

咕嚕常開玩笑說小學時大家水壺裡裝的是開水，我裝的是薑湯，所以我至今都不怕冷，很少感 冒。我總是笑而不語，我仔細想我的衣櫃裡沒有外套，在平地過日子，除非寒流來，冬天我是 不需要外套。不知道這跟小時候吃很多薑母鴨有無關聯，這沒有解答。以前我回答過這問題， 現在我試著用另外一種說法回答咕嚕。

前一陣子看了一部以色列電影「男人心中只有男人」(Walk On Water)，片中有兩個男人， 一位是以色列人、一位是德國人，兩人在黑海做完黑泥SPA後在沖澡，以色列人問德國人：你 小時後沒行割禮喔！為何要割禮？因為這樣那個看起來會比較大阿！喔，這很難證明，畢竟我 只有一根。