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台北市好吃的蘿蔔絲餅，很多人知道溫州街和平東路口有家攤子，他的炸蘿蔔絲餅 (因為油放很多，像是把生餅放到油裡炸)，酥酥脆脆很好吃，不過好油，倒是沒給我 太深刻印象，令我懷念的是一攤老伯的蘿蔔絲餅。

三年前十月住在台北一個月，每天早上從忠孝復興站走到通化夜市附近的客戶那上班， 偶爾我會想走不同路線，有一次走大安路，經過仁愛醫院後看到一小攤子圍滿了人， 好奇心令我想一探究竟，原來是位老伯正揮汗作著蘿蔔絲餅，幾個上班族男的提著公事包 女的揹著皮包，就圍著攤子望著老伯作餅 、煎餅。我也趕緊跟老伯說要一個蘿蔔絲餅。

我加入人群看著老先生現包蘿蔔絲餅(他都是客人現點現作，其實他生意太好，也不會有作好等客人買的情形)， 鍋子裡總維持著幾個餅在煎著，他的動作不是很俐落，當他在專心作餅時，我總是擔心鍋裡的餅會不會焦了， 當然我的擔心是多餘。有對夫妻好風趣，女的跟老闆說：老闆，你前一陣子沒出來賣，我跟我先生還開著車到處找你。 老伯不好意思說：因為前一陣子我媽媽身體不好(聽到這句話，我看看老伯頭髮鬍鬚都斑白，他媽媽肯定是人瑞了)， 所以在家照顧她。後來好幾次都在那攤子遇到那對有趣的夫妻，他們總是在一群默默等待的上班族中，不甘寂寞的不時跟 老伯聊天，問東問西，聽他們聊天是等待時的樂趣，事實上她是為民喉舌，問了很多我也好奇的問題。

老伯雖然年紀大，動作不是很俐落，但總是記得一堆客人的先後順序及數量。包好以後就放在攤子上，要客人自己往放錢的小盒子放錢找錢， 老伯是不會碰到錢，也信任客戶。我想這些上班族都是跟我一樣提早出門，不然趕著上班怎可能悠閒的等。老伯的蘿蔔絲餅比溫州街口的好 吃很多，飽滿的餅包著滿滿的內餡，一口咬下，焦脆的餅皮雜著蘿蔔絲的清香，完全感受到老伯誠意，不似很多店的餅是乾癟、營養不良， 我終於明白為何那夫妻要開車在台北大街小巷找老伯了。每次拿到餅，就坐在上闔屋前把他趕緊吃完，然後開始猶豫是否要再買一個，美食跟保持身材真是兩難。

仁愛醫院旁大安路的第一個巷口是上闔屋，老先生就在那巷口賣蘿蔔絲餅，好像只有早餐有賣，我看他備料不多晚了應該買不到。 事過快三年，不知老伯是否還在那營業。一個老實、誠懇、信任、孝順的老先生，這樣的美德比美味更難得，至今令我懷念不已。