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讀到朱振藩介紹老闞廚房，光看文字就令我流口水，因為對北方麵食一直有濃厚興趣， 趁著計劃到中部騎自行車順道去嚐嚐看。

這是老闆口中的「中國漢堡」，芝麻醬燒餅夾肉。燒餅是用雜糧麵粉作成，表面鋪上一層香濃芝麻， 裡頭夾了兩塊厚牛肉，口感好像牛肉麵的牛肉，雖然厚卻是香香軟軟。這道不錯吃，不過不配茶就 太乾而難有吞嚥。

在我味覺經驗裡，老闞的紅豆沙餅稱不上好，北市和平醫院旁的郁坊的棗泥鍋餅還是第一名，真正好 吃。

今天吃到最棒的是這碗清燉牛肉麵，朋友說它的紅燒牛肉麵也是一樣好吃。牛肉厚約一公分，入口卻 是軟嫩有味，湯頭清淡卻不失芬芳，加上店內提供的酸菜，迷上這清清淡淡微酸味道，要是住台中真 會常常來吃。

它的滷味也是很好吃且不便宜，不加醬油所以所有東西都是原色，滷味盤旁有七種醬料任君調配，朋 友說它的辣椒醬是自製，辣的很香。店內還有販售自製辣椒醬，包裝的很精美。我們點了海帶、牛筋 、豆皮、滷蛋，那海帶真的很好吃，入口一咬非常軟，味道不會很鹹。牛筋有咬勁，沾點辣椒醬香香辣辣， 辣口就喝店內免費的冰茶。
北方抓餅上面灑些花生粉，很像蔥抓餅那樣層次分明，吃來也是普通，有點失望。大概是先前看到 朱振藩介紹，有人回應把它的餅捧的很高很好，也許真是老闆不在，其它夥計做就差很多。

這次因為只有兩人，所以像酸辣魚鍋、熏雞、羊肉爐這些大菜都沒吃，有機會可以湊到很多人也許可以試試看。 不過好像有點困難。下次在去台中市，一定要去吃很有口碑的紅燒牛肉麵，蔥油餅、酸辣湯。

朱振藩寫的北菜新廚神老闞之傳奇 ，老闞廚房也有網站。